En unos días, el arquitecto peruano Toshio Fudimoto, fundador y gerente de Kaldi’s Coffee & Tea, cumplirá el sueño de llevar nuestro café más allá de nuestras fronteras. Específicamente se instalará en la ciudad de Dubái, donde inaugurará una cafetería de especialidad. Se trata de una oportunidad única para promover nuestro café.
En diálogo con Perú21, Toshio hizo el gran anuncio. Su viaje es solo cuestión de horas. "Daremos el gran paso", dice contento, durante la inauguración de su tercera cafetería, ahora en la calle Grimaldo del Solar 247 en Miraflores, donde la noche de este sábado realizó una experiencia cafetera que convocó a amantes de café de esta ciudad, una comunidad que viene creciendo.
El barista Jorge Acuña realizó una clase de preparación de cafés (geishas del Cusco) en métodos como Origami y V60.
La cafetería cuenta con un laboratorio, donde se realizan catas y otros encuentros para promover el buen consumo de nuestra bebida bandera.
Toshio -cafetero apasionado- tiene también planes de expansión en Lima.
Sin duda, cada vez se consume más café peruano y nuevos espacios se van creando. Kaldis es uno de ellos.
Más sobre esta cafetería aquí.
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