“Festival de ceviches del Bicentenario”, conoce las variedades de nuestro plato bandera

Este 28 de junio celebraremos el Día del Ceviche. Para disfrutar de nuestro plato bandera, te mostramos una gran variedad de preparados’ con los mejores ingredientes de la costa, sierra y selva.Los chefs de la cevichería 'El Viejo Velero’, liderado por José Aroni, ubicado en Bolognesi 238 - Santa Anita, han preparado un festival de Ceviches del Bicentenario, donde podrás deleitarte de este plato en todas sus formas y sabores. Celebra con estas recetas:

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Para prepararlo solo se necesita limón y perejil, en este caso no se usa culantro. Se sirve sobre rodajas de cebolla y cortes de rocoto. Se decora con yuyo y camote crocante sobre una mitad de palta. El pulpo y la palta hacen muy buena combinación.

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Este es un ceviche mixto, donde destacan la trucha y los mariscos, que previamente se han marinado en una salsa de hierbas aromática andinas (huacatay y chincho). Se le llama el ceviche pachamanquero por tener ese sabor de la pachamanca.

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Conformado por 3 ceviches que contienen insumos de la costa, sierra y selva.El ceviche de la sierra está preparado con Cushuro, Tarwi, Queso y Trucha. Estos tres ingredientes están marinados en una salsa de 3 ajíes.
El ceviche de la costa, es un ceviche

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Es un ceviche clásico de pescado que tiene un dash de pisco acholado. Es el relleno perfecto de una causa de papa amarilla, mezclada con camote rosado y amasada con crema de rocoto.
Esta masa es empanizado con cancha tostada, rellena del ceviche y va a l

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Este es un ceviche de trucha marinado en una salsa de aguaymanto. Para lograr la salsa se licúa el aguaymanto con el caldo de trucha, así se logrará un sabor impresionante a la trucha.
Los cortes de la trucha se marinan con sal, limón, culantro y ajos lu

Redacción PERÚ21

Fecha Actualización

27/06/2021 - 19:20