Un rosado de EE.UU. (y de otro planeta)

Gregg Smith director de Cava, Central Restaurante.

Uno de los relatos más extraños del mundo de vino es el de del pueblo de Châteauneuf-du-Pape, Francia. En 1957, los productores de vino de la zona, temiendo el daño de sus viñedos por una invasión extraterrestre, convencieron al municipio de aprobar una ley que prohibiera el sobrevuelo, el aterrizaje, y el despegue de los ovnis ('cigares volants', en francés). Me imagino que bajo la influencia de unas copas de vino –y considerando la histeria del incidente ovni de Roswell (Nuevo México) unos años atrás– la amenaza les parecía real. La ley ha sido exitosa: hasta hoy ningún ovni ha dañado los viñedos de la zona. Este Vin Gris de Cigare es creación de Randall Grahm y su agudo sentido del humor, en el estilo de los rosados del sur de Francia. Este rosado seco muestra notas minerales y salinas, y de fresa, cereza y sandía. Vino versátil, puede disfrutarlo como aperitivo y con ensaladas y mariscos. Año: 2011. Denominación: Central Coast (California). Cepa: Garnacha y otras. Alcohol: 13.5%. Servicio: 9°-11°C. Precio: S/.85. Pedidos: 998-107-072.