Biocentro: La idea para promover la investigación de alimentos y medicinas naturales

Universidades se unen para promover la investigación de alimentos y medicinas naturales a través de este proyecto.

Fecha Actualización

08/07/2022 - 17:07

Con la finalidad de fortalecer y promover la participación de estudiantes en especialidades como Farmacia, Nutrición e Investigación, la Universidad Norbert Wiener se unió a universidades de la Amazonía peruana para presentar “Biocentro”, espacio creado especialmente para brindar facilidades en investigación de alimentos y fármacos.

El centro de investigación “Biocentro” está dirigido a docentes investigadores y estudiantes, en el que podrán realizar proyectos como la comparación de germinados de soya en la costa y la selva, el encapsulado de antioxidantes de huasaí y pruebas en yogurt bebible y el análisis sensorial de una barra funcional con harina de insectos, entre otros, así como la producción de nutracéuticos, fármacos y antioxidantes.

“Nuestro aporte al desarrollo del país es continuar trabajando en conjunto, desde el sector público y privado, en alianzas para beneficio de nuestros docentes y estudiantes. El Biocentro desarrollará diversos fármacos y superalimentos, aprovechando de la mejor manera los recursos naturales de la región. Agradecemos a la universidad Nacional de la Amazonía Peruana, Nacional Agraria de la Selva, Nacional de Ucayali y Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza por la apertura y disposición para sacar adelante este centro de investigación”, indicó Andrés Velarde, rector de la Universidad Norbert Wiener.

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Asimismo, Olga Horna, gerente general de la Universidad Norbert Wiener, destacó la importancia de la iniciativa privada en este centro de investigación: “cuando los peruanos nos unimos todo es el posible. Hoy, consciente de la coyuntura desafiante, me emociona el impacto positivo en cuanto a sostenibilidad y proyección social de este gran Biocentro, y, de igual manera, emocionará a los principales beneficiados: estudiantes, docentes y la comunidad”, manifestó.

Los Proyectos:

1.- Comparación de germinados de soya en la costa y la selva: Se medirá la valoración proteica, la capacidad antioxidante y los componentes fenólicos de los germinados de soya cultivados en la selva y en la costa.

2.- Encapsulado de antioxidantes de huasaí y pruebas en yogurt bebible: El huasaí es un fruto con grandes efectos antioxidantes, por lo que estos se encapsularán y se comparará su capacidad antioxidante en yogurt bebible con el objetivo de contribuir en la alimentación saludable del país.

3.- Digestibilidad y análisis sensorial de una barra funcional con harina de insectos: El proyecto adicionó a una barra energética, elaborada a base de cereales expandidos como quinua y kiwicha, harina de hormigas con la finalidad de incrementar la cantidad de proteínas.

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